Hace tiempo que se veía venir y sí, no sólo de juicing viven las dietas detox. Son muchos los expertos que nos hablan de las desventajas de los zumos depurativos tomados durante 1, 2 ó 3 días para detoxificar el organismo. Picos innecesarios de insulina, ansiedad, cansancio, sensación contínua de hambre...
¿Es necesario?
Pues bien, la respuesta no ha tardado en llegar en forma de un nuevo cocktail de vitaminas pero esta vez más nutritivo y calentito: el souping.
Se trata de sopas de verduras, más ricas en nutrientes esenciales, más saciantes e igual de sanas.
“La sopa es comida, el zumo no está diseñado para serlo. Estás llenando tu cuerpo de azúcar”
Este es el mensaje de las fundadoras de Soupure, una de las empresas más reconocidas de sopas embotelladas.
La especialista en antiaging Gema Cabañero también nos comenta las ventajas del “souping”:
“Puedes incluir numerosas variantes y obtener nutrientes que no se consiguen únicamente con los zumos. Precisamente, suponen un gran aporte nutritivo por su propia elaboración: Al aprovechar el agua de cocción de los alimentos, los nutrientes quedan en ella, por lo que podemos aprovecharlos, a excepción de las vitaminas termolábiles que son destruidas con el calor”
En lo que todos los expertos coinciden es que la sopa debe suponer una parte esencial de nuestra dieta pero no debe sustituir ninguna comida ni pasarnos tres días tomando únicamente este plato, no debemos cometer los mimos errores que con los zumos.
Lo ideal sería combinarlo con un plato principal o tomar la sopa con legumbres, pasta o arroz (mejor integrales). Si la tomamos de manera habitual, unas dos o tres veces a la semana, mejor acompañarla con un plato que contenga proteína para evitar sentirnos débiles.
Este invierno, ya sabes... ¡apúntate al souping! pero de manera responsable.
Nuestra favorita:
Sopa verde
Ingredientes: 500 g de espinacas en bolsa, medio brócoli, dos calabacines, una cebolleta, dos puerros y aceite de oliva virgen.
Elaboración: En una olla de vapor añade una cucharadita sopera de aceite de oliva y sofríe ligeramente el puerro y la cebolla, añade agua y coloca en la cesta todas las verduras picadas. Déjalo cocer durante 10 minutos y cuando esté listo, bátelo mucho tiempo para que quede muy fina. Añade sal y pimienta al gusto.
